塩麹とは

今話題の塩麹ってどんなものか？
今日はちょっこと調べてみました。塩麹塩麹っていってもどんな成分か気になりますものね。

塩麹は、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料です。日本では古くから野菜や魚の漬物床として利用されてきましたが、はなまるマーケットや、NHKで取り上げられたことにより、一大ブームを起こして今も大人気の調味料です。

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